---
title: "Гастрономический инжиниринг · Ирина Костина"
url: https://kostina.online/projects/gastro-engineering/
language: ru
description: "Гастрономический инжиниринг: меню как интерфейс выбора — таксономия, матрица, карта гостя и принципы выбора. Исследование Ирины Костиной."
updated: 2026-10-16
author: Irina Kostina (Ирина Костина)
contact: https://me.kostina.online
alternates:
  - https://kostina.online/projects/gastro-engineering/
  - https://kostina.online/projects/gastro-engineering/index.en.md
---
> Версия страницы для ИИ-агентов: читаемый текст без навигации, скриптов и оформления. Эталон — HTML-страница; при цитировании давайте ссылку на неё.

Исследование / GASTRO-ENGINEERING

# Гастрономический инжиниринг

Меню как интерфейс выбора: таксономия, матрица, карта гостя и принципы выбора.

Концептуальная иллюстрация метода

01

## Исследовательский вопрос

Что меняется, когда меню становится проектируемой системой выбора, а гость читается как носитель предпочтений и контекстов? Материал v3 связывает гастрономию, поведение, анализ и проектную этику.

02

## Четыре уровня

Объект проектирования → исследование → зона влияния → зона риска. Эта последовательность помогает сформулировать задачу до выбора инструмента.

03

## Гость и границы

Паттерн описывает ситуацию, а не человека навсегда. Персонализация должна помогать выбору. Данные и алгоритм дополняют профессиональное суждение; вкус и отношения с гостем остаются работой человека.

## Связанные проекты

[Noodle Lab](https://kostina.online/projects/noodle-lab/)

[Brassica Lab](https://kostina.online/projects/brassica-lab/)

[Field Notes](https://kostina.online/projects/field-notes/)

[Foundation · метод ↗](https://kostina.online/foundation/)

[Academy · практика ↗](https://kostina.online/academy/)

ЗАЛ · конструкция

КОНСТРУКЦИЯ · конструкция

Стыковка материалов