Приветствие как визуальный код
Визуальный код персонала становится частью приветствия.
Обсудить этот подход
IRINA KOSTINA / 01
Ирина Костина
Кейтеринг. Система и сценарий.
Обсудить событиеУправляющий партнёр · Спикер Novikov Space · автор курса «Кейтеринг с нуля» · член жюри Wedding Awards · наставник Catering Heroes Club · председатель ГЭК · спикер Catering Day
BRASSICA LAB
Лаборатория Brassica
От растения к блюду: исследуйте продукты, техники и рецепты.
02 / PRINCIPLE
eiπ + 1 = 0
Разные элементы. Одна точная связь.
Тождество Эйлера — знак согласованности элементов.
КЕЙТЕРИНГ БОЛЬШЕ НЕ ПРО ЕДУ ЭТО ИНЖЕНЕРИЯ ВПЕЧАТЛЕНИЙ
Я СОЗДАЮ НЕЙРОГАСТРОНОМИЮ, ДИЗАЙН И БИЗНЕС-СТРАТЕГИЮ, ЧТОБЫ СОЗДАВАТЬ СОБЫТИЯ, КОТОРЫЕ МЕНЯЮТ ПРАВИЛА ИГРЫ.
ТОЖДЕСТВО ЭЙЛЕРА О ТОМ, ЧТО КРАСОТА ПОЯВЛЯЕТСЯ ТАМ, ГДЕ ТОЧНОСТЬ ДОВЕДЕНА ДО ПРЕДЕЛА
Foundation →03 / STRUCTURE
Устройство работы
Станция как сцена
Гастрономическая станция как короткая сцена: подача блюда и движение команды связаны одним сценарием.
Обсудить этот подходМеню как сюжет
Блюда-трансформеры, гастрономические акты и «вкусовая ДНК» складываются в единую драматургию.
Обсудить этот подходПроекты
Все проекты и материалы →04 / METHOD
Метод
Температура, маршрут, ответственность. Схема показывает связи между ними.
Иллюстративная схема четырёх станций, не план мероприятия.
- Определить последовательность подачи.
- Связать станции маршрутом команды.
- Закрепить зоны ответственности.
«Кейтеринг — это не про еду, а про управление хаосом так, чтобы гости видели только праздник»
Ирина Костина · о рынке кейтеринга, 2026«Свадебный рынок уже немного устал от еды как шоу»
Ирина Костина · Wedding Magazine, 2026Пар · конструкция.
05 / CONTACT
Начнём с вашей задачи.
Напишите о событии, команде или программе обучения.
Обсудить событие Сохранить контакт